ある日の夕食【327】

 

5月19日（火）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●きのこプルコギ

＊しらたき（下茹でしなくてもOKなもの）は、軽く洗って食べやすい長さに切っておく。

　にんじんは皮を剥いて短冊切りに。

　しめじはいしづきを取って小房に分ける。

　えのき茸は根元を切り落としてほぐしておく（長さによっては半分に切る）。

　ニラは食べやすい長さに切る。

　ボウルに漬けだれ（醤油・砂糖・酒・胡麻油・胡椒／白胡麻入れ忘れ；）を作る。

　豚小間切れ肉を加えて軽く揉み込み、にんじんも加え混ぜて10分以上おく。

　フライパンにサラダ油を熱し、しらたきを炒める。

　しらたきの水分がとんで弾力が出てきたら、砂糖・醤油を加えて炒め合わせる。

　豚肉・にんじんを漬けだれごと加え、更に炒める。

　肉の色が変わったら、しめじ・えのき茸も加えて全体を混ぜるように炒める。

　汁気が飛んで味が馴染んだら、ニラを加えて生っぽさが消えるまで炒め合わせる。

●十六穀ご飯

●ブロッコリーと玉ねぎのスープ

＊ブロッコリーは小さく切り、玉ねぎは薄切りにする。

　鍋に水を沸騰させ、鶏ガラスープの素を煮溶かす。

　玉ねぎ・ブロッコリーの順に加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

　味をみて、塩・胡椒で調味。

　器に注ぎ、輪切り唐辛子を少量散らす。

●厚揚げの大根おろしのせ

＊五目厚揚げ（なければ普通の厚揚げ）をオーブントースターで8分程焼き、

　食べやすい大きさに切る。

　器に盛り、千切り大葉・大根おろしをのせた上に黒胡椒をふる。

　ポン酢をかけて食べる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。