ある日の夕食【315】

 

5月6日（水）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●レンジでつくるイカと豆腐のチャンプルー

＊木綿豆腐はレンジを使って水切りしておく。

　スルメイカは下ごしらえして、食べやすい大きさに切る。

　ボウルに調味料（醤油・酒・みりん）を合わせる。イカに絡めて下味をつけておく。

　チンゲン菜は食べやすい大きさのザク切りにする。

　しめじはいしづきを取って、小房に分ける。

　耐熱容器にチンゲン菜・しめじを入れ、豆腐をひとくち大よりやや大きめにちぎってのせる。

　塩・胡椒をふり、イカを調味料ごとのせて広げ、ふんわりとラップをかける。

　レンジで6〜7分程加熱。

　別のボウルで卵を溶きほぐし、具材の上に回しかける。

　再びふんわりとラップをかけ、1分〜1分30秒程加熱。

　全体をざっくり混ぜ合わせてから器に盛り、削り節をのせる。

●鯛めし

＊真鯛のアラ（今回は頭部のみ。半分に割ってあるもの）に残っているウロコと臭みを取るため、

　熱湯を両面に回しかける。その後、冷水の中でやさしく表面をなで、ウロコを取る。

　米を洗って炊飯器の内釜に入れる。

　醤油・酒・みりん・塩少々を加え、分量の目盛りよりやや少なめに水を足す。

　千切り生姜を入れて全体をサッと混ぜた後、お米の上にアラをのせて炊く。

　炊き上がったらアラを取り出し、身をほぐす。

　ほぐした身をご飯に混ぜる。

　器によそい、桜海老（時間があれば軽く炒っておく）を散らす。

●三つ葉とカニかまのスープ

＊味付けは、味覇（ウェイパァー）で。

●デザート

＊苺（さがほのか）。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。