ある日の夕食【318】

 

5月10日（日）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●鮭のムニエル　にんにくマヨソース

＊黄パプリカはヘタと種を取り、縦細切りにする。

　サッと洗って水気をきったベビーリーフに黄パプリカを混ぜ、器に敷いておく。

　マヨネーズ・牛乳・おろしニンニク（市販品）をよく混ぜ合わせて

　にんにくマヨソースを作る。

　鮭の切り身（甘塩）はサッと流水で洗って、ペーパータオルで水気を拭き取る。

　胡椒少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

　フライパンにサラダ油を熱し、鮭を入れる。両面に焼き色をつける。

　鮭を一旦取り出し、フライパンに残った余分な油を拭き取る。

　バターを入れて火にかける。

　鮭を戻し入れ、両面をカリっとさせるように溶けたバターを絡める。

　鮭をベビーリーフ・黄パプリカの上にのせ、にんにくマヨソースをかける。

　最後に軽く黒胡椒をふる。

　プチトマトを添えて完成。

●十六穀ご飯

●カニかまとはんぺんのスープ

＊カニかまは細く裂いておく。

　はんぺんはサイコロ状に切り分ける。

　鍋に水を沸騰させ、鶏ガラスープの素を煮溶かす。

　酒・醤油（スープが色づく程度の量）・塩・胡椒で調味。

　はんぺんを加えてサッと煮る。

　器に注ぎ、カニかまをのせる。

●茄子の浅漬け

＊ナスはヘタを取って縦半分に切った後、斜め薄切りにする。水にさらしてアクを抜く。

　水気をきったナス・浅漬けの素（市販品）をビニール袋に入れ、

　揉み込むように混ぜ合わせる。

　冷蔵庫に入れておき、味を馴染ませる。

　水気を切って器に盛り、削り節をのせる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。