ある日の夕食【1091】

5月22日（日）の我が家の夕食。

献立は…

 

●ポン酢冷しゃぶ

＊付け合わせの野菜：

　きゅうりは両端を切り落とし、千六本にする。

　ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにする。

　水に放ち、30秒ほど経ったらザルにあげて水気を切る。

　大葉は千切りにする。

＊豚しゃぶ：

　鍋で湯を沸かす。沸騰したら酒を加えて一旦火を止める。30秒～1分間ほど放置。

　再び弱火～弱めの中火にかけ、しゃぶしゃぶ用豚肉を入れる。

　肉の色が変わったらザルにあげて自然に冷ます（冷水で冷やさない）。

※自分用メモ：

　しゃぶしゃぶ用の豚肉は、グラグラ沸騰させた湯で茹でるとパサパサになるので、

　冷まし過ぎない程度の湯（80℃くらいがベスト？）で茹でること。

　それと、茹で上がった肉を冷水にさらすのも固くなってしまうためNG！

＊盛りつけ：

　きゅうりを器に敷くように盛る。

　その上に豚しゃぶをのせる。

　ミョウガを散らし、白胡麻を振る。

　仕上げに大葉を天盛りにする。

ポン酢をかけて食べる。

 

●ご飯

 

●味噌汁

＊具材は、絹ごし豆腐・わかめ。

 

●茹で卵のわさびマヨソースがけ

＊茹で卵を作る。4等分に切り、器に盛る。

　マヨネーズ・めんつゆ・わさびをよく混ぜ合わせてソースを作る。

　茹で卵にソースを回しかける。

　仕上げに黒胡椒を振る。

 

●海老入り紅生姜揚げ

＊出来合いの市販品。

　器に盛りつけただけ。

 

●ドリンク類

＊夫も私も今日は麦茶で。