ある日の夕食【1105】

7月31日（日）の我が家の夕食。
献立は…

●ローストビーフ丼
＊ミックスカットレタス（市販品）は冷水に放った後、しっかり水切りをしておく。
　かいわれ大根は根元を切り落として流水で洗っておく。
　冷凍ブロッコリー（市販品）はレンチン加熱後、粗熱が取れるまで冷ます。
　プチトマトはヘタを取り、半分に切る。
　器にご飯をよそい、レタス・薄切りローストビーフ（出来合いの市販品）・かいわれ大根・
　ブロッコリー・プチトマトをのせる。
　付属のソースをかけて食べる。

●オニオンコンソメスープ
＊顆粒オニオンコンソメスープ（市販品）を器に入れる。
　熱湯を注ぎ入れ、混ぜ合わせる。

●にんじんとしめじのカレー風味サラダ
＊にんじんは皮を剥き、ピーラーでリボン状の薄切りにする。
　しめじはいしづきを取って小房に分ける。
　耐熱容器ににんじん・しめじを入れる。
　ふんわりとラップをかけてレンチン加熱。
　野菜から出た水分を切った後、まだ熱いうちに鶏ガラスープの素・醤油・カレー粉を
　加えて混ぜ合わせる。
　器に盛り、白胡麻を振る。

●デザート
＊グリーンキウイ。

●ドリンク類
＊夫も私も今日は麦茶で。

ある日の夕食【1104】

7月30日（土）の我が家の夕食。
献立は…

●カレー粉から作る簡単カレーライス
＊玉ねぎは串切りにする。
　にんじんはひと口大の乱切りにする。
　ナスはヘタを切り落とし、ひと口大の乱切りにする。
　鍋にサラダ油・おろしニンニク（市販品）・おろし生姜（市販品）を入れて弱火にかける。
　ニンニク・生姜がパチパチし始めたら、豚小間切れ肉を加えて中～強火で炒める。
　肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
　にんじん・ナスの順に加え、更に炒める。
　一旦火を止める。
　薄力粉（ダマにならないよう少しずつ）を加え、全体に行き渡るよう混ぜ合わせる。
　再び火にかけ軽く炒めたら、水・コンソメキューブ・ケチャップ・とんかつソースを
　加えて煮立てる。
　弱めの中火に落とし、10分ほど煮る。
　カレー粉を加えてひと煮立ちさせる。
　器にご飯をよそい、カレーをかける。
※ナスは切ってすぐに使う時は、水にさらしてアク抜きしなくてもOK。
（揚げものや炒めものはさらさない方が楽なので、切ったらすぐに調理をすると良い）
※カレーは、昨日の夕食に作った時の残りを冷蔵保存しておいたもの。

●プチトマトときゅうりのサラダ
＊プチトマトはヘタを取って流水で洗い、半分に切る。
　きゅうりは両端を切り落とし、切ったプチトマトの大きさに合わせて乱切りにする。
　ドレッシング（砂糖・酢・塩・胡椒・オリーブオイル）を作る。
　器にプチトマト・きゅうりを盛る。
　ドレッシングをかけて食べる。
※昨日作ったものと同じ材料＆作り方。

●豆乳入りコーンポタージュスープ
＊鍋に水（1杯分につき100cc程度）を沸騰させたら、一旦火を止める。
　インスタント粉末のコーンポタージュを加え、ダマが残らないよう溶かす。
　豆乳を加え、弱～中火にかける。
　よく混ぜ合わせながら、沸騰し過ぎない程度に温める。
　器に注ぎ入れ、黒胡椒を振る。
※写真では黒胡椒振るの忘れてしまった…。

●ドリンク類
＊夫も私も今日は麦茶で。

ある日の夕食【1103】

7月29日（金）の我が家の夕食。
献立は…

●カレー粉から作る簡単カレーライス
＊玉ねぎは串切りにする。
　にんじんはひと口大の乱切りにする。
　ナスはヘタを切り落とし、ひと口大の乱切りにする。
　鍋にサラダ油・おろしニンニク（市販品）・おろし生姜（市販品）を入れて弱火にかける。
　ニンニク・生姜がパチパチし始めたら、豚小間切れ肉を加えて中～強火で炒める。
　肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
　にんじん・ナスの順に加え、更に炒める。
　一旦火を止める。
　薄力粉（ダマにならないよう少しずつ）を加え、全体に行き渡るよう混ぜ合わせる。
　再び火にかけ軽く炒めたら、水・コンソメキューブ・ケチャップ・とんかつソースを
　加えて煮立てる。
　弱めの中火に落とし、10分ほど煮る。
　カレー粉を加えてひと煮立ちさせる。
　器にご飯をよそい、カレーをかける。
※ナスは切ってすぐに使う時は、水にさらしてアク抜きしなくてもOK。
（揚げものや炒めものはさらさない方が楽なので、切ったらすぐに調理をすると良い）

●プチトマトときゅうりのサラダ
＊プチトマトはヘタを取って流水で洗い、半分に切る。
　きゅうりは両端を切り落とし、切ったプチトマトの大きさに合わせて乱切りにする。
　ドレッシング（砂糖・酢・塩・胡椒・オリーブオイル）を作る。
　器にプチトマト・きゅうりを盛る。
　ドレッシングをかけて食べる。

●豆乳入りコーンポタージュスープ
＊鍋に水（1杯分につき100cc程度）を沸騰させたら、一旦火を止める。
　インスタント粉末のコーンポタージュを加え、ダマが残らないよう溶かす。
　豆乳を加え、弱～中火にかける。
　よく混ぜ合わせながら、沸騰し過ぎない程度に温める。
　器に注ぎ入れ、黒胡椒を振る。

●ドリンク類
＊夫も私も今日は麦茶で。

ある日の夕食【1102】

7月12日（火）の我が家の夕食。
献立は…

●茹で鶏のきゅうりダレがけ
＊茹で鶏：
　鶏むね肉（今回は1枚）は、余分な脂肪を取り除き、
　火が通りやすくなるよう数ヶ所をフォークで刺して穴をあけておく。
　両面に塩小さじ1/2をまぶす。
　鍋に鶏肉・水2カップ（鶏肉が浸かる量。鍋と肉の大きさにより適宜調整）・
　酒1/4カップ（水2カップにつき1/4程度が目安）を入れ、蓋をして中火にかける。
　沸騰したらアクを取る。
※長く沸騰させ過ぎると肉が固くなるので、アク取りは手早く。
　弱火に落とし、蓋をして3分ほど茹でる。
　裏返して蓋をし、更に3分茹でる。
　火を止め、蓋をしたまま冷めるまで置いておく（余熱で火を通す）。
＊きゅうりダレ：
　きゅうりを小さな角切りにして、塩を振る。
　しんなりするまでしばらく置いた後、水気を絞る（あまり力を入れて絞りすぎないように）。
　ボウルにきゅうり・白胡麻・胡麻油を入れ、混ぜ合わせる。
＊盛り付け：
　プチトマトはヘタを取って流水で洗っておく。
　食べやすい大きさに切り分けた茹で鶏を器に盛る。
　きゅうりダレをかけ、プチトマトを添える。
※茹で汁はスープとして使うので、捨てずにとっておく。

●ご飯

●レタスと卵のスープ
＊グリーンリーフ（レタス）は葉を芯から外して洗った後、食べやすい大きさにちぎる。
　スープには茹で鶏を作った時の茹で汁を使う。
　茹で汁を沸騰させたら味をみて、塩・胡椒で調味。
　溶き卵を菜箸に伝わらせながら流し入れ、ふわっと浮いてきたら軽くかき混ぜて火を止める。
　グリーンリーフを加え、サッと混ぜ合わせる。

●カニかま
＊器に盛り、刻みネギ（市販品）をのせる。
　好みでわさび醤油やポン酢などをかけて食べる。

●ドリンク類
＊夫も私も今日は麦茶で。

ある日の夕食【1101】

7月7日（木）の我が家の夕食。
献立は…

●簡単和風ロコモコ丼
＊プチトマトはヘタを取って流水で洗っておく。
　グリーンリーフ（レタス）は葉を芯から外して洗った後、冷水に放つ。
　しっかり水切りをしてから、食べやすい大きさにちぎる。
　フライパンにサラダ油を熱し、目玉焼きを作る。
　目玉焼きは別皿に移し、フライパンの油汚れをサッと拭き取る。
　同じフライパンに水・顆粒だし・酒・みりん・醤油・おろし生姜（市販品）を入れて
　中火にかける。
　混ぜ合わせながらひと煮立ちさせたら一旦火を止める。
　水溶き片栗粉を加える。全体を混ぜ合わせた後、弱～中火にしてとろみをつける。
　レトルトハンバーグを加えて煮絡める。
　器にご飯をよそう。
　その上にグリーンリーフ・ハンバーグ（ソースと一緒に）・目玉焼き・プチトマトをのせる。
　好みで目玉焼きに黒胡椒を振る。

●きゅうりのマヨ白和え
＊きゅうりは薄い輪切りにする。塩をふり、しんなりするまでしばらく置いておく。
　味をみて塩気がきつかったら流水で軽く洗い、水気をぎゅっと絞る。
　木綿豆腐は水切りをした後、手でちぎってボウルに入れる。
　マヨネーズ・めんつゆ・白胡麻を加え、豆腐を潰しながら混ぜ合わせる。
　きゅうりを加えて和える。
　器に盛り、塩昆布をのせる。
※豆腐の水切り：
　2枚に重ねたキッチンペーパーで包んでレンチン加熱3分。
　キッチンペーパーを取り替えて、5分ほど重しをする。

●豆乳味噌スープ
＊鍋に水を沸騰させ、顆粒だしを煮溶かす。
　冷凍ほうれん草（市販品／下茹で済み）を加えて煮る。
　弱火に落とす。味噌を溶かし入れ、豆乳を加える。

●ドリンク類
＊夫も私も今日は麦茶で。

ある日の夕食【1100】

7月6日（水）の我が家の夕食。
献立は…

●バターしめじの鶏そぼろ丼
＊しめじはいしづきを取って小房に分ける。
　鶏むね肉はフードプロセッサーを使い、粗めの挽肉にする。
　フライパンにバターを入れて熱し、鶏挽肉を炒める。
　挽肉の色が変わったら、しめじを加えて炒め合わせる。
　醤油・塩・胡椒を加え、全体に絡めながら手早く炒める。
　最後にレモン果汁を加え、サッと混ぜ合わせたら火を止める。
　器にご飯をよそい、具材をのせる。
　仕上げに刻みネギ（市販品）を散らす。

●味噌汁
＊具材は、木綿豆腐・わかめ。

●冷やしプチトマト
＊ヘタを取って半分に切ったプチトマトを冷蔵庫でよく冷やし、器に盛りつけただけ。

●ブロッコリーときゅうりのマヨサラダ
＊冷凍ブロッコリー（市販品）はレンチン加熱した後、食べやすい大きさに切る。
　きゅうりは食べやすい大きさの乱切りにする。
　ボウルにマヨネーズ・めんつゆ・削り節を入れて混ぜ合わせる。
　ブロッコリー・きゅうりを加えて和える。
　器に盛り、白胡麻を振る。

●ドリンク類
＊夫も私も今日は麦茶で。