ある日の夕食【321】

 

5月13日（水）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●いわしトマトソース丼

＊トマト・新玉ねぎは粗みじん切りにする。 

　玉ねぎは水にさらして辛みを取り、しっかり水切りしておく。 

（新玉ねぎではなく普通の玉ねぎを使う時は、みじん切りを耐熱容器に入れ、

　レンチン加熱で辛みを取る。粗熱が取れるまで自然に冷ましておく） 

　ボウルにトマト・玉ねぎ・レモン果汁・塩・胡椒を入れて混ぜ合わせる。

　器にご飯をよそい、大葉・いわしの蒲焼き（缶詰）・トマトソースを盛り付ける。

●長芋と水菜のネバネバサラダ

＊長芋は皮を剥いて、短冊切りにする。酢水にさらしておく。

　水菜は根元を切り落として流水で洗う。食べやすい長さに切る。

　ボウルにマヨネーズ・めんつゆ・黒胡麻をよく混ぜ合わせ、

　水気を切った長芋・水菜を和える。

　粘り気が出てきたら器に盛る。

●大根とにんじんのコンソメスープ

＊大根・にんじんは皮を剥いて、サイコロ状に切る。

　鍋に大根・にんじん・水・ローリエを入れて火にかける。アクが出たらすくう。

　顆粒コンソメを煮溶かし、野菜が柔らかくなるまで煮る。

　ローリエを取り出す。

　味をみて、塩・胡椒で調味。

　器に注いで、乾燥パセリをふる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。