ある日の夕食【1104】

7月30日（土）の我が家の夕食。
献立は…

●カレー粉から作る簡単カレーライス
＊玉ねぎは串切りにする。
　にんじんはひと口大の乱切りにする。
　ナスはヘタを切り落とし、ひと口大の乱切りにする。
　鍋にサラダ油・おろしニンニク（市販品）・おろし生姜（市販品）を入れて弱火にかける。
　ニンニク・生姜がパチパチし始めたら、豚小間切れ肉を加えて中～強火で炒める。
　肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
　にんじん・ナスの順に加え、更に炒める。
　一旦火を止める。
　薄力粉（ダマにならないよう少しずつ）を加え、全体に行き渡るよう混ぜ合わせる。
　再び火にかけ軽く炒めたら、水・コンソメキューブ・ケチャップ・とんかつソースを
　加えて煮立てる。
　弱めの中火に落とし、10分ほど煮る。
　カレー粉を加えてひと煮立ちさせる。
　器にご飯をよそい、カレーをかける。
※ナスは切ってすぐに使う時は、水にさらしてアク抜きしなくてもOK。
（揚げものや炒めものはさらさない方が楽なので、切ったらすぐに調理をすると良い）
※カレーは、昨日の夕食に作った時の残りを冷蔵保存しておいたもの。

●プチトマトときゅうりのサラダ
＊プチトマトはヘタを取って流水で洗い、半分に切る。
　きゅうりは両端を切り落とし、切ったプチトマトの大きさに合わせて乱切りにする。
　ドレッシング（砂糖・酢・塩・胡椒・オリーブオイル）を作る。
　器にプチトマト・きゅうりを盛る。
　ドレッシングをかけて食べる。
※昨日作ったものと同じ材料＆作り方。

●豆乳入りコーンポタージュスープ
＊鍋に水（1杯分につき100cc程度）を沸騰させたら、一旦火を止める。
　インスタント粉末のコーンポタージュを加え、ダマが残らないよう溶かす。
　豆乳を加え、弱～中火にかける。
　よく混ぜ合わせながら、沸騰し過ぎない程度に温める。
　器に注ぎ入れ、黒胡椒を振る。
※写真では黒胡椒振るの忘れてしまった…。

●ドリンク類
＊夫も私も今日は麦茶で。