ある日の夕食【325】

 

5月17日（日）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●ブロッコリー＆しらす＆トマトのペンネ

＊ブロッコリーは小房に分け、茎の切り口に十字の切れ目を入れる。

　茎は食べやすい太さ・長さに切る。

　プチトマト（大きめのものを選ぶ）はヘタを取って縦4等分に切る。

　ペンネを少し固めにゆでる。茹で上がり1分前にブロッコリーを加え、一緒に茹で上げる。

　フライパンにオリーブオイルを熱し、プチトマト・しらすを軽く炒める。

　ペンネ・ブロッコリーを加える。手早く炒め、塩・胡椒で調味する。

●大根と新玉ねぎの和風サラダ

＊大根は千切りにして、水にさらす。

　新玉ねぎは薄切りに。同様に水にさらし、辛みを取る。

　かいわれ大根は根元を切り落とし、流水で洗った後、粗く刻んでおく。

　水気をきった大根・新玉ねぎをざっくり混ぜ合わせる。

　器に盛り、かいわれ大根を散らす。

　ドレッシング（醤油・みりん・砂糖・レモン果汁）をかけて食べる。

●オクラとにんじんのスープ

＊オクラは塩ずりをして熱湯で茹でる。ザルにとり流水で冷やしたら小口切りに。

　にんじんは皮を剥いて、サイコロ状に切る。

　鍋ににんじん・水・コンソメキューブを入れて火にかける。

　コンソメキューブを煮溶かしながら、にんじんが柔らかくなるまで煮る。

　食べる直前にオクラを加えてサッと煮る。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。