ある日の夕食【382】

 

7月21日（火）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●鶏肉とごぼうとにんじんの炊き込みご飯

＊鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

　ごぼうは皮をこそげ取った後、一度洗う。

　斜め薄切り→太めの千切りにしてから水に放ち、アクが出たら水を替える。

　ザルにあげて水気をきっておく。

※今回は、冷凍保存しておいたごぼうを使用。

　にんじんは皮を剥いて太めの千切りにする。

　米を洗って炊飯器の内釜に入れる。

　顆粒だし・みりん・塩・醤油を加え、分量の目盛りよりやや少なめに水を足す。

　鶏肉・ごぼう・にんじんを加え、サッと混ぜてから炊く。

　炊き上がったら少し蒸らし、サックリと混ぜる。

　器によそい、小口切り小ネギ・白胡麻をふる。

●胡麻風味の味噌汁

＊玉ねぎは薄切りにする。

　しめじはいしづきを取って小房に分ける。

　小松菜は根元を切り落として流水で洗い、食べやすい長さに切る。

　鍋にだし汁を煮立て、玉ねぎを煮る（アクが出たらすくう）。

　玉ねぎが柔らかくなったら、しめじを加えて生っぽさが消えるまで煮る。

　小松菜を加え、色が変わらない程度に煮る。

　弱火に落として味噌を溶き入れる。

　最後に白練り胡麻を溶き入れ、軽く混ぜ合わせて火を止める。

●豆サラダ

＊市販品のサラダ用ミックスビーンズを器に盛り、レモン果汁・胡椒をふる。

　かいわれ大根・プチトマトを添える。

●シュウマイの皮で作るおつまみパイ

＊シュウマイの皮に胡麻油を薄く塗り、パプリカパウダー・塩を散らす。

　皮をくるくると巻いておく。

　黒胡椒・塩も同様にし、2種類作る。

　余熱をしておいたオーブンでこんがりと焼き色がつくまで焼く。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。