ある日の夕食【372】

 

7月9日（木）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●焼きうどん

＊鶏ささみ肉（筋は取っておく）を食べやすい大きさに切る。

　玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切り、ニラは洗って根元を切り落とし食べやすい長さに切る。

　フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。

　肉の色が変わってきたら、玉ねぎ・にんじんを加えて炒め合わせる。

　オイスターソース・（好みで）豆板醤・胡椒・醤油を加え、全体に絡ませる。

　ニラを加える。

　熱湯で茹でほぐした冷凍うどんを加え、全体を混ぜるようにしながら手早く炒める。

　器に盛り、削り節をのせる。

※ニラはうどんの後、一番最後に入れれば良かったかも…；

●オクラとパプリカのサラダ

＊レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。

　オクラは塩ずりをして熱湯で茹でる。ザルにとり流水で冷やしたら斜め半分に切る。

　赤パプリカはヘタと種を取って、千切りにする（今回は生のまま使う）。

　卵を溶きほぐし、耐熱容器に入れる。ふんわりラップをかけてレンチン加熱。

　固まりかけをフォークなどで潰しながら混ぜ合わせる。

　好みの固さになるまで再加熱と混ぜる作業を。なんちゃってスクランブルエッグの完成。

　器にレタスを敷き、オクラ・パプリカ・スクランブルエッグを盛りつける。

　和風ドレッシング（胡麻油・みりん・砂糖・酢・醤油）をかけて食べる。

●たくあん＆浅漬けべったら＆千切りたくあん

＊市販品。

●キャベツとかいわれのスープ

＊キャベツは太めの千切りにする。

　かいわれ大根は根元を切り落として水洗いする。

　鍋に水・コンソメキューブを入れて火にかける。

　コンソメが煮溶けたら、キャベツを加えて煮る。

　味をみて、塩・胡椒で調味する。

　器によそい、かいわれ大根をのせる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。