ある日の夕食【375】

 

7月13日（月）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●さんまトマトソース丼

＊トマト・新玉ねぎは粗みじん切りにする。

　玉ねぎは水にさらして辛みを取り、しっかり水切りしておく。

（新玉ねぎではなく普通の玉ねぎを使う時は、みじん切りを耐熱容器に入れ、

　レンチン加熱で辛みを取る。粗熱が取れるまで自然に冷ましておく）

　ボウルにトマト・玉ねぎ・レモン果汁・塩・胡椒を入れて混ぜ合わせる。

　器にご飯をよそい、大葉・さんまの蒲焼き（缶詰）・トマトソースを盛り付ける。

※2015年5月13日に作ったものとほぼ同じ材料＆作り方（いわしをさんまで代用）。

●冷や奴

＊かいわれ大根は根元を切り落として流水で洗っておく。

　ミョウガは縦半分に切り、更に斜め薄切りにしてから水にさらしておく。

　生姜は皮を剥いて摺りおろす。

　器にかいわれ大根・水気をきったミョウガを敷き、その上に絹ごし豆腐をのせる。

　豆腐の上に生姜・削り節をのせる。

　好みで醤油やポン酢をかけて食べる。

●マヨちくわ

＊ちくわを半分の長さに切り、さらに縦半分に切る。

　ちくわの内側を上にしてマヨネーズをのせ、パン粉をふる。

　オーブントースターで焼く。

　乾燥パセリをふる。

●ネギとごぼうのスープ

＊ごぼうは皮をこそげ取った後、一度洗う。

　斜め薄切り→千切りにしてから水に放ち、アクが出たら水を替える。

　ザルにあげて水気をきっておく。

※今回は、冷凍保存しておいたごぼうを使用。

　長ネギはごぼうに合わせた長さの千切りにする。

　鍋に水・ごぼうを入れて火にかける。煮立ったら、鶏ガラスープの素を煮溶かす。

　酒・醤油（スープが色づく程度の量）を加える。

　味をみて、塩・胡椒で調味する。

　長ネギを加えてサッと火を通す。

　器に注ぎ、輪切り唐辛子を少量ふる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。