ある日の夕食【367】

 

7月4日（土）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●茄子＆プチトマト＆しらすの和風パスタ

＊プチトマトはヘタを取って半分に切る。

　大葉は千切りにする。

　ナスはヘタを取って半月切り（大きいものはいちょう切り）にする。

　パスタを茹でる。茹で汁はおたま1杯強を取っておく。

　パスタを茹でている間、

　同時進行でフライパンにオリーブオイル・にんにく（すりおろしチューブ）・輪切り唐辛子を

　入れて弱火で熱する。

　にんにく・唐辛子がパチパチし始めたら、ナスを加えて炒める。

　パスタの茹で汁・醤油・茹で上がったパスタの順に加え手早く炒め合わせる。

　最後にプチトマトを加えてサッとひと混ぜしてから火を止める。

　器に盛り、しらすを散らす。

　中央に大葉をのせる。

※ナスは切ってすぐに使う時は、水にさらしてアク抜きしなくてもOK。

（揚げものや炒めものはさらさない方が楽なので、切ったらすぐに調理をすると良い）

●茹で卵のたらこマヨ焼き

＊茹で卵は薄切りにして器に盛る。

　ほぐしたたらこ・マヨネーズ・胡椒を混ぜ合わせたものを上にのせ、

　オーブントースターで5〜6分焼く。

　乾燥パセリをふる。

※2013年2月9日に作ったものと同じ材料＆作り方。

●ごぼうのスープ

＊小ネギは小口切りにする。

　ごぼうは皮をこそげ取った後、一度洗う。

　斜め薄切り→千切りにしてから水に放ち、アクが出たら水を替える。

　ザルにあげて水気をきっておく。

　鍋にだし汁を煮立たせ、ごぼうを煮る。アクが出たらすくう。

　ごぼうが柔らかくなったら、醤油（スープが色づく程度の量）を加える。

　味をみて足りなければ塩・胡椒で調味。

　器に注ぎ、小ネギを散らす。

※参考記事：

　【ごぼうの冷凍保存方法】http://yoneshio.blog16.fc2.com/blog-entry-2767.html

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。