ある日の夕食【363】

 

6月30日（火）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●キャベツ＆水菜＆たこのペペロンチーノ

＊キャベツは一口大のザク切りに。

　水菜は根元を切り落としてよく洗い、食べやすい長さにきる。

　茹でだこも食べやすい大きさのそぎ切りにする。

　パスタを茹でる。茹で汁はおたま1杯強を取っておく。

　パスタを茹でている間、同時進行でフライパンにオリーブオイル・おろしニンニク（市販品）・

　輪切り唐辛子を入れ、弱火にかける。

　パチパチしてきたら、キャベツを加えて炒める。しんなりしてきたら塩・胡椒で調味。

　茹で上がったパスタ・パスタの茹で汁を加え手早く炒め合わせる。

　最後に水菜・たこを加え、サッと火に通しながらひと混ぜ。

　器に盛り、軽く黒胡椒をふる。

●モッツァレラチーズやっこ

＊モッツァレラチーズは水気をきり、1.5cm程度の角切りにする。

　プチトマトはヘタを取って縦半分に切る。

　小ネギは小口切りに。

　器にモッツァレラチーズ・プチトマトを盛り、小ネギ・白胡麻を散らす。

　醤油・ラー油をふって食べる。

●にんじんとしめじのスープ

＊にんじんは皮を剥いて細めの短冊切りに、しめじはいしづきを取って小房に分ける。

　鍋に水を沸騰させ、コンソメキューブを煮溶かす。

　先ににんじんから煮る。アクが出たらすくっておく。

　しめじを加えて生っぽさが消えるまでサッと煮る。

　味をみて、塩・胡椒で調味。

※2015年3月29日に作ったものと同じ材料＆作り方。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。