ある日の夕食【341】

 

6月5日（金）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●豚肉とレンコンとしめじの炒め煮

＊レンコンは皮を剥き、酢水にしばらく放っておく。水気を切って食べやすい大きさに切る。

　しめじはいしづきを取って小房に分ける。

　フライパンにサラダ油を熱し、レンコン・豚小間切れ肉・しめじの順に加えて炒め合わせる。

　酒・みりん・砂糖・醤油を加え、汁気がなくなるまで煮る。

●キャベツの炊き込みご飯

＊キャベツは少し太めの千切りにする。生姜も皮を剥いてから千切りに。

　米を洗って炊飯器の内釜に入れる。

　酒・塩・醤油を加え、分量の目盛りよりやや少なめに水を足す。

　キャベツ・生姜を加え、サッと混ぜてから炊く。

　炊き上がったら少し蒸らし、しらすを加えてサックリと混ぜる。

　器によそい、黒胡麻をふる。

●海老とアスパラの豆乳スープ

＊アスパラガスのはかまを削ぎ取り、斜めに切る。

　剥き海老（中サイズ／下処理済み）に酒をふっておく。

　鍋にサラダ油を熱し、アスパラを軽く炒める。

　鶏ガラスープの素・水を加え、ひと煮立ちしたら海老も加える。

　最後に豆乳を加え混ぜ、味をみながら塩・胡椒で調味する。

　沸騰させ過ぎないうちに火からおろす。

※2013年9月9日に作ったものとほぼ同じ材料＆作り方。

（牛乳を豆乳で代用。缶詰の貝柱は今回未使用）

●トマトとめかぶのさっぱりサラダ

＊トマトはヘタを取って1〜1.5cm程度の角切りにする。

　大葉は千切りにする。

　器に味付きめかぶ（市販品）を入れ、中央にトマト・大葉をのせる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。