ある日の夕食【353】

 

6月18日（木）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●かつおのコチュジャン味噌あえ

＊刺身用かつおは1.5cm程度の角切りにする。

　コチュジャン味噌の材料（胡麻油・コチュジャン・おろしニンニク（市販品）・酒・醤油）を

　混ぜ合わせ、かつおを和えて5〜6分程漬けておく。

　大根は皮を剥いて千切りにする。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

　大根・きゅうりそれぞれに塩をふる。しんなりしてきたら、水気をしっかり絞る。

（野菜の味をみて塩気がきつければ、水気を絞る前に流水でザッと洗う）

　器にサンチュを敷き、その上に大根・きゅうり・かつおを盛る。

　かつおに白胡麻をふる。

●高菜とたくあんの混ぜご飯

＊炊いたご飯に高菜のみじん切り（市販品）・千切りたくあん（市販品）を混ぜ合わせる。

●もやし＆しめじの生姜レモンスープ

＊もやしは流水で洗ってザルにあげておく。

　しめじはいしづきを取って小房に分ける。

　生姜は皮を剥いて摺り下ろしておく。

　鍋に水を沸騰させ、コンソメキューブを煮溶かす。

　もやし・しめじを加え、生っぽさが消えるまで煮る。

　レモン果汁を加えてサッとひと混ぜ。火を止める。

　器に注ぎ、黒胡椒をふる。

　最後におろし生姜を天盛りにする。

●トマトと紫玉ねぎのサラダ

＊アーリーレッド（紫玉ねぎ）は薄切りにして水にさらしておく。

　トマトはヘタを取ってひとくちサイズに切る。

　かいわれ大根は根元を切り落として流水で洗う。

　ボウルにドレッシング（オリーブオイル・ガーリックパウダー・砂糖・塩・酢・胡椒）を作り、

　水気をしっかり絞った紫玉ねぎと和える。

　器にトマトを盛り、その上に紫玉ねぎ・かいわれ大根をのせる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。