ある日の夕食【349】

 

6月13日（土）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●簡単たくあんちらし寿司

＊炊いたご飯にちらし寿司の素（ミツカン「十目ちらし」）を混ぜ、器に盛る。

　千切りたくあん（市販品）・むき枝豆（市販品）を散らし、刻み海苔をのせる。

●にんじんと大葉のサラダ

＊にんじんは皮を剥いて千切りにし、塩をふる。

　しんなりしてきたら、水気をしっかり絞っておく。

　大葉も千切りにする。

　にんじんを合わせ調味料（レモン果汁・白ワイン・砂糖・オリーブオイル）で和える。

　大葉を混ぜ合わせて、器に盛る。

●ほうれん草とカリカリベーコンのスープ

＊ほうれん草は水でよく洗い、根元に1〜2cmの深さで十字切り込みを入れる。

　もう一度流水で洗い、土をきれいに落とす。

　塩茹で（輪ゴムで束をまとめ、根元→全体の順に）＆色止めしたら、

　水気をよく絞り、食べやすい長さに切る。

　しめじはいしづきを取って、小房に分ける。

　ベーコンは1cm程度の幅に切り、オーブンでカリカリになるまで焼く。

　鍋に水・コンソメキューブを入れて火にかける。

　コンソメが溶けたら、しめじを加えて生っぽさが消えるまで煮る。

　味をみて、塩（ベーコンの塩分があるので入れ過ぎないように）・胡椒で調味。

　ほうれん草を加えてサッとひと混ぜしたら火を止める。

　器に注ぎ、中央にベーコンをのせる。

※参考記事：

【ほうれん草のゆで方】http://www.sirogohan.com/hourensou.html

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。