ある日の夕食【361】

 

6月28日（日）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●チキン＆キャベツカレー

＊鶏もも肉は一口大に切り、塩少々をふる。

　玉ねぎは薄切り。にんじんは乱切り。キャベツはざく切りにする。

　フライパンにサラダ油を熱し、にんにく（すりおろしチューブ）を加える。

　にんにくがパチパチし始めたら、玉ねぎ・鶏肉・にんじん・キャベツの順に炒め合わせる。

　水・ローリエを加えて強火にかける。煮立ったら中〜弱火に落とし、アクをすくう。

　ローリエを取り出して一旦火を止めた後、カレールゥを加える。

　ルゥが溶けるまで混ぜ合わせたら、再び弱火にかける。とろみがつくまで煮込む。

　お椀など底が丸い器を型に使ってご飯を皿に盛り、乾燥パセリをふる。

　ご飯の横にカレーをよそう。

※2014年12月20日に作ったものとほぼ同じ材料＆作り方（今回はカレールゥ使用）。

※カレールゥには、ハウス「プライム バーモントカレー（中辛）」を使用。

　カロリー50％off

●水菜とトマトの梅肉ドレッシングサラダ

＊水菜は根元を切り落としてよく洗い、食べやすい長さにきる。

　トマトはヘタを取って、1.5cm程度の角切りにする。

　ドレッシングの材料（梅肉〈種を取って包丁で叩いたもの〉・胡麻油・砂糖・酢・醤油）を

　よく混ぜ合わせる。

　器に水菜を敷き、中央にトマトをのせる。

　ドレッシングをかけて食べる。

※2014年11月16日に作ったものとほぼ同じ材料＆作り方。

（プチトマトをトマトで代用。盛り付け方を変更。ドレッシングは「和える」→「かける」に）

●えのき茸といんげんのスープ

＊えのき茸は根元を切り落としてほぐしておく（長さによっては半分に切る）。

　いんげんは斜め切りにする。

　鍋に水・コンソメキューブを入れて火にかける。

　コンソメキューブが煮溶けたら、えのき茸・いんげんを加えてサッと煮る。

　器に注ぎ、黒胡椒をふる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。