ある日の夕食【342】

 

6月6日（土）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●キャベツと挽肉のカレーライス

＊キャベツは太めの千切りにする。

　玉ねぎは薄切りにする。

　フライパンにサラダ油を熱し、おろしニンニク（市販品）を入れる。

　ニンニクがパチパチし始めたら、玉ねぎを炒める。

　豚挽肉を加え、ポロポロになるまで炒める。

　カレー粉・小麦粉をふり入れる。中火で全体がなじむまで炒め合わせる。

　キャベツを加える。少ししんなりするまで、ざっくりと炒める。

　水・コンソメキューブ・ローリエを入れ、アクを取りながら煮る。

　トマトケチャップ・とんかつソース・醤油・塩・胡椒を加え、

　水分を飛ばすようにしながら更に煮込む。

　器にご飯を盛り、カレーをかける。

●コロコロきゅうりとトマトのサラダ

＊きゅうり・トマトはそれぞれ角切りにする。

　ボウルにきゅうり・トマトを入れ、合わせ調味料（オリーブオイル・塩・黒胡椒）で和える。

※2015年3月8日に作ったものと同じ材料＆作り方。

●豆腐と大葉の豆乳スープ

＊絹ごし豆腐はさいの目に切る。

　大葉は手でちぎっておく。

　鍋に水を沸騰させ、鶏ガラスープの素を煮溶かす。

　火を弱めて豆乳を加える（煮過ぎないように注意）。

　味をみて塩・胡椒で調味。

　器に豆腐を盛り、その上から豆乳スープを注ぐ。

　黒胡椒をふり、豆腐の上に大葉をのせる。

※手間を惜しまないのであれば、豆腐を器に入れる前にお湯で温めておく。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。