ある日の夕食【129】

6月23日（日）の我が家の夕食。時間がなかったので結構手抜き…（＾＾;

献立は…

●トマトソースペンネ

＊鶏ささみ肉は斜めにそぎ切り。しめじはいしづきをとって小房に分ける。

　玉ねぎは薄切りにする。

　フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎと鶏ささみ肉を炒める。

　火が通ったら、缶詰カットトマト・鶏ガラスープの素・とんかつソース・黒胡椒・ローリエを

　加えてしばらく煮込む。

　ローリエを取り出し、

　しめじ・ブラックオリーブ（スライス）・茹でてザルにあげておいたペンネを加え

　全体を炒め合わせる。

　器に盛り、乾燥パセリをふる。

●サラダ

＊水洗いして水気をきったベビーリーフと熱湯でサッと茹でて冷ましておいた赤パプリカ

（1〜1.5cm角に切る）を混ぜ合わせたものを器に盛り、4等分した茹で卵をのせる。

　カロリー控えめのイタリアンドレッシング（市販品）をかけて食べる。

●玉ねぎとにんじんのスープ

＊玉ねぎもにんじんも1〜1.5cm程度の角切りにする。

　鍋にサラダ油を熱し、にんじんと玉ねぎを炒める。

　水とコンソメキューブを加え、アクをすくいながら野菜が柔らかくなるまで煮る。

※スープの具材には玉ねぎじゃなくて缶詰スイートコーン使うつもりだったけど、

　買い置きうっかり切らしてたのに気づかず急遽玉ねぎで代用。

　ペンネの具材とかぶっちゃった（＾＾;

●アルコール類（私は今回はノンアルコール）

＊夫は缶発泡酒、私は梅酒サワーテイストの缶飲料。