ある日の夕食【304】

 

4月24日（金）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●大根のキーマカレー

＊大根は1cm角に切る。小松菜・玉ねぎ・生姜はみじん切りにする。

　フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・生姜から先に炒める。

　香りが出てきたら、合挽き肉をほぐし炒める。

　肉の色が変わったら、小松菜・大根を加えて更に炒める。

　カレー粉・ガーリックパウダー・酒・とんかつソース・トマトケチャップを加える。

　全体を混ぜ合わせたら、水・ローリエを加えて強火にかける。

　水分が飛んできたらローリエを取り出す。

※小松菜の緑色を残したい場合は、一番最後に加える。

　器にご飯をよそい、カレーをかける。

●豆腐の味噌風味サラダ

＊絹ごし豆腐は水切り（レンジ使用）をして、さいの目に切っておく。

　トマトは1cm程度の角切りにする。

　かいわれ大根は根元を切り落とし、2cm程度の長さに切る。

　味噌ドレッシング（味噌・醤油・酢・サラダ油）を作り、豆腐を和える。

　器に豆腐をドレッシングごと盛り、トマト・かいわれ大根の順に上から散らす。

●えのきとにんじんのスープ

＊えのき茸は根元を切り落としてほぐしておく（長さによっては半分に切る）。

　にんじんは千切りに。

　味付けは味覇（ウェイパァー）で。

　器に注ぎ、乾燥パセリをふる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。