ある日の夕食【297】

4月5日（日）の我が家の夕食。

献立は…

●和風カレーライス

＊絹さやはヘタと筋を取り、反対側も端から引っ張って筋を取る。

　塩茹で＆色止めしたものを斜め切りに。

　玉ねぎは薄切りにする。

　フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ・豚小間切れ肉の順に炒める。

　豚肉の色が変わったら、筑前煮用野菜ミックス（市販品で時間短縮。にんじん・ごぼう・

　たけのこ・こんにゃく・レンコンの5種類。液ごと使用する）・だし汁を加え、

　アクを取りながら煮る。

　一旦、火を止めてカレールゥを加える。弱火でルゥを煮溶かしながら十分にかき混ぜる。

　器に十六穀ご飯をよそい、カレーをかける。

　最後に絹さやを上にのせる。

※カレールゥには、ハウス「プライムジャワカレー（中辛）」を使用。カロリー50％off

　玉ねぎ以外の野菜には、ヤマサン食品「うまみ丸ごと野菜 国産 筑前煮の具」を使用。

●トマトとじゃこのサラダ

＊トマトは、ヘタを取って食べやすい大きさに切り、大葉は千切りにする。

　ボウルにオリーブオイル・ポン酢をよく混ぜ合わせ、トマト・ちりめんじゃこを和える。

　器に盛り、大葉をのせる。

●もずくとしめじの生姜スープ

＊もずくは食べやすい長さに切る。しめじはいしづきを取って小房に分ける。

　生姜は皮を剥いて千切りに。

　鍋に水を沸騰させ、鶏ガラスープの素を煮溶かす。

　もずく・しめじ・生姜を加え、生っぽさが消えるまで煮る。

　味をみて、塩・胡椒で調味。

　器に注ぎ、輪切り唐辛子をふる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。