ある日の夕食【255】

11月3日（月）の我が家の夕食。

前日〜前々日（1日〈土〉〜2日〈日〉）の夕食づくりに使った食材の残りに

少し買い足して作る。

献立は…

●長芋の和風味噌グラタン

＊レンコンは皮を剥いて幅2mm程度の半月切りにし、酢水にさらしておく。

　しめじはいしづきを取って小房に分ける。

　剥き海老（中サイズ／下処理済み）に片栗粉・塩少々をふってよく揉み込む。

　長芋は皮を剥いてすりおろしてボウルに入れ、味噌と一緒に混ぜ合わせておく。

　フライパンにオリーブオイルとにんにく（すりおろしチューブ）を入れて弱火で熱する。

　ニンニクがパチパチし始めたら中〜強火にし、水気をきったレンコンを炒める。

　レンコンに油が回ったら、しめじ・海老を加え、塩・胡椒で調味しながら炒め合わせる。

　グラタン皿に炒めた具材を入れ、長芋と味噌のソースをかける。

　その上からとろけるチーズを散らす。

　予熱しておいたオーブンでこんがり焼き色がつくまで焼く。

（うちの電子オーブンでは230℃で約20分程度）

　好みで黒胡椒をふって食べる。

※2013年7月28日に作ったものと同じ材料＆作り方。

●きゅうりとにんじんの胡麻風味浅漬け

＊きゅうりは斜め薄切りにした後、千切りに。

　にんじんは細めの短冊切りにする。

　ビニール袋にきゅうり・にんじん・塩を入れて、よく揉み込む。

　ビニール袋ごと冷蔵庫へ入れ、野菜がしんなりするまでしばらく置いておく。

　味をみて塩気がきつかったらサッと水洗い。水気をしっかり絞る。

　胡麻油を加えて、サッと混ぜ合わせる。

●長ネギ＆塩昆布＆生姜のスープ

＊長ネギは斜め切り、生姜は千切りに。

　味付けは、鶏ガラスープの素で（塩昆布が入るので、スープは味をみながら少し薄めに）。

　器に注ぎ、好みで輪切り唐辛子をふる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。