ある日の夕食【229】

8月9日（土）の我が家の夕食。

献立は…

●柚子胡椒でつくる「ゆず鶏」

＊鶏むね肉の両面を包丁の先で刺して筋切りする。

　ラップをかぶせ、瓶やグラスの底で軽く叩く（繊維を柔らかくするため）。

　全体に塩をふり、しばらく馴染ませる。

　ビニール袋に肉・タレ（醤油・みりん・酢・酒・砂糖・柚子胡椒）を入れ、口を閉じる。

　よく揉み込み、常温で30分ほどおいて馴染ませる。

　耐熱皿に肉をおき、タレを回しかける。

　ラップをかぶせて5〜7分程レンチン。一旦取り出して肉を裏返し、更に5〜7分レンチン。

（↑レシピでは両面レンチンに計5分程度だったけど、

　うちのレンジだと熱量が足りないので時間を長めに）

　肉に熱が通ったら10分程おいて粗熱をとる。

　薄切りにした玉ねぎを別の耐熱皿に入れてラップ。同じく電子レンジで3分加熱。

　取り出した玉ねぎを肉と一緒にタレに漬け、味を馴染ませておく。

　肉の粗熱がとれたら、1cm位の厚みに切り分ける。

　器に肉・玉ねぎを盛って黒胡椒をふる。飾り切りにした小ネギを散らす。

●十六穀ご飯

●味噌汁

＊具材は、もずく・輪切りにしたミョウガ。

●大根＆にんじん＆ピーマンのじゃこサラダ

＊大根・にんじん・ピーマンは千切りにし、水にさらす。水気を切って器に盛る。

　ちりめんじゃこを鍋で軽く乾煎りして醤油・レモン果汁で和えたものを野菜の上にのせる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。