ある日の夕食【221】

7月6日（日）の我が家の夕食。

前日（5日・土）の夕食づくりに使った食材の残りに少し買い足して作る。

献立は…

●和風根菜チキンカレー

＊大根は皮を剥いて摺り下ろす（量は好みで）。残りはひと口大に切る。

　皮を剥いたにんじん・鶏もも肉もひと口大にきる。

　鍋にオリーブオイルを熱し、おろしニンニク（市販品）を入れる。

　ニンニクがパチパチし始めたら、鶏肉を加えて炒める。

　肉の色が変わったら、ひと口大に切った大根・にんじんを加える。

　全体に油が回ったら、だし汁・大根おろし（汁ごと）・醤油・カレー粉を加えて、

　水分を飛ばしながら野菜が柔らかくなるまで煮る。

　十六穀ご飯を器によそい、カレーをかける。

●もやしとピーマンのマリネ

＊もやしは洗ってザルにあげておく。ピーマンはヘタ・種を取って細切りにする。

　鍋に水を沸騰させ、塩を加える。

　もやし・ピーマンをサッと茹でてザルにあげる（冷水にさらさない）。

　ボウルにおろしニンニク（市販品）・酢・オリーブオイル・塩・黒胡椒を混ぜ合わせて

　マリネ液を作る。

　野菜が熱いうちにマリネ液につけて味を馴染ませる。

　粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

●トマトと卵のスープ

＊トマトはヘタを取って、1.5cm角程度のサイコロ状に切る。

　鍋に水を沸騰させ、鶏ガラスープの素を煮溶かす。味をみて塩・胡椒で調味。

　弱火にし、溶き卵を菜箸に伝わらせながら流し入れた後に火を止める。

　食べる直前にトマトを加えてサッと煮る。

　好みで小ネギの小口切りを加える。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。