ある日の夕食【296】

3月29日（日）の我が家の夕食。

前日（28日・土）の夕食づくりに使った食材の残りに少し買い足して作る。

献立は…

●かじきまぐろのパン粉焼き

＊かじきまぐろを合わせ調味料（醤油・みりん・胡椒）に20分程漬けておく。

　小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。

　フライパンにサラダ油を3〜5mm程度の深さまで入れて熱する。

　かじきまぐろを揚げるように焼く。

　器に盛りつけ、千切りキャベツ・かいわれ大根・くし形切りのトマトを添える。

※2013年3月31日に作ったものと同じ材料＆作り方。

●もずくとちりめんじゃこの炊き込みご飯

＊もずくは細かく刻んでおく。

　米を洗って炊飯器の内釜に入れる。

　醤油・酒・みりん・顆粒かつおだしを加え、分量の目盛りよりやや少なめに水を足す。

　もずく・ちりめんじゃこを加え、サッと混ぜてから炊く。

　炊き上がったら少し蒸らし、サックリと混ぜる。

※2014年8月10日に作ったものと同じ材料＆作り方。

●にんじんとしめじのスープ

＊にんじんは皮を剥いて細めの短冊切りに、しめじはいしづきを取って小房に分ける。

　鍋に水を沸騰させ、コンソメキューブを煮溶かす。

　先ににんじんから煮る。アクが出たらすくっておく。

　しめじを加えて生っぽさが消えるまでサッと煮る。

　味をみて、塩・胡椒で調味。

●ふきのとうのおひたし

＊ふきのとうは周りの赤茶色の硬い皮を外し、たっぷりの熱湯に塩を入れて30秒ほど茹でる。

　冷水にとって5分程そのまま水にさらす（水にさらすとアクが抜けてエグみが少なくなる）。

　ボウルにだし汁・醤油・みりんを良く混ぜ合わせ、水気を切ったふきのとうを加える。

　5分程浸して味を含ませる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。