ある日の夕食【289】

3月7日（土）の我が家の夕食。

献立は…

●豚肉の黒胡麻焼き

＊豚ロース厚切り肉は筋切りをし、包丁の背で両面を叩く。

　塩・胡椒・酒を揉み込んで下味をつける。

　豚肉の表側になる面に黒胡椒・軽く摺った黒胡麻をふり、しっかり押さえつける。

　上から薄く小麦粉をふる（胡麻をふった面だけでOK）。

　フライパンにサラダ油を熱し、肉の胡麻をつけた面を下にして並べる。

　強めの中火にして、肉を動かさずに焼き色がつくまで焼く。

　裏返してフライパンに蓋をする。肉全体に火が通るまで強めの弱火でじっくり焼く。

　焼き上がったら包丁で食べやすい大きさに切り分け、器に盛りつける。

　つけあわせは、水菜・串切りトマト。

●十六穀ご飯

●味噌汁

＊具材は、薄切り玉ねぎ・小口切り小ネギ。

●大根＆茄子＆きゅうりの酢の物

＊大根は薄いいちょう切り、ナスは薄い半月切り、きゅうりは薄い小口切りにする。

　生姜は千切りにする。

　生姜以外の全ての野菜を合わせる。

　塩・酢（各少量）を揉み込むように混ぜ、しばらく置いておく。

　しんなりしてきたら、水気をしっかり絞る。

　酢・醤油・みりん・だし汁・生姜を加え、よく混ぜ合わせる。

　味が馴染むまで冷蔵庫に入れておく。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。