ある日の夕食【286】

2月22日（日）の我が家の夕食。

前日（21日・土）の夕食づくりに使った食材の残りに少し買い足して作る。

献立は…

●そうめんチャンプルー

＊にんじんは皮を剥いて短冊切りにする。ニラは3〜4cm程度の長さに切る。

　鍋に湯を沸かし、そうめんを少し芯が残るくらいに固めに茹で、冷水で洗う。

　ザルに上げて水気をしっかりきった後、少量の塩と胡麻油をまぶす。

　フライパンに胡麻油を熱し、豚小間切れ肉を炒める。

　肉の色が変わったら、にんじんを加えて炒め合わせる。

　火が通ったら、そうめん・ニラを加え、顆粒だし・醤油・胡椒で調味する。

●海藻サラダ

＊リケンの乾燥海藻サラダを水でもどす。

　ベビーリーフを流水でザッと洗う。

　海藻もベビーリーフも水気をしっかりきっておく。

　器にベビーリーフ・海藻を盛りつけ、摺った白胡麻をふる。

　ポン酢をかけて食べる。

●カニかま＆きゅうり＆ミョウガのスープ

＊カニかまは細く裂く。きゅうり・ミョウガは千切りにする。

（ミョウガは千切りにした後、水にさらす。水気をきっておく）

　鍋に昆布だし汁を沸騰させ、酒・醤油（醤油はスープに薄く色がつく程度）を加える。

　味をチェックしてみて足りなければ、塩で調味。

　食べる直前にカニかま・きゅうり・ミョウガを加え、サッと煮る。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。