ある日の夕食【280】

2月7日（土）の我が家の夕食。

献立は…

●カレー雑煮

＊鶏もも肉はひと口大に切る。

　生姜は皮を剥いてみじん切りにする。

　レンコンは皮を剥いて0.5mm厚さ程度の輪切りにし、酢水にさらしておく。

　ナスはヘタを切り落として縦4等分に切る。

　しめじはいしづきを取って小房に分ける。

　鍋にサラダ油を熱し、生姜を炒める。香りが出てきたら鶏肉を加える。

　肉の色が変わってきたら、レンコン・ナス・しめじの順に加えて炒め合わせる。

　水を加え、アクをすくいながら煮る。顆粒だし・醤油を加えてしばらく煮込む。

　一旦火を止めてカレールゥを加える。弱火でルゥを煮溶かし、スープカレーを作る。

　器にスープカレーを注ぎ、網で焼いた餅を添える。

●枝豆

＊市販の冷凍品。

●白菜とりんごのおろし和え

＊白菜を芯と葉に分ける。芯は短冊切りにし、葉はザク切りにする。

　塩をふってしばらく置いておく。しんなりしてきたら水気を絞る。

　りんごはいちょう切りにする。

　大根は皮を剥いて摺り下ろしておく。

　ボウルに水気を軽く絞った大根おろし・顆粒だし・砂糖・酢・醤油を混ぜ合わせる。

　白菜・りんごを加えて和える。冷蔵庫に入れて、味を馴染ませる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。