ある日の夕食【281】

2月8日（日）の我が家の夕食。

前日（7日・土）の夕食づくりに使った食材の残りに少し買い足して作る。

献立は…

●和風カレードリア

＊しめじはいしづきを取って小房にわける。

　インゲンは斜め切りにし、塩茹で＆色止めしておく。

　フライパンにサラダ油を熱し、しめじを炒める。

　カレースープ（前日に作ったものの残り。レンコン入り）・ご飯・

　冷凍かぼちゃ（市販品）を加え、雑炊風にする。

　グラタン皿に雑炊風を入れて、インゲン・溶けるチーズを散らす。

　予熱しておいたオーブンで表面に焼き色がつくまで焼く。

（うちの電子オーブンだと、230℃／約12〜15分程）

●大根サラダ

＊大根は皮を剥いて千切りにし、水にさらす。10分程おいて水気をきっておく。

　梅干しは種を取り除いて包丁で叩き、ペースト状にする。

　ボウルに梅肉・ポン酢・削り節をよく混ぜ合わせ、大根を加えて和える。

　器に盛り、刻み海苔をのせる。

●白菜とささみのスープ

＊生姜は皮を剥いて先切りにする。

　白菜は5mm幅程度の細切りにする。

　鶏ささみ肉（筋なし）は、縦半分に切ってから一口サイズの斜め切りに。

　鍋に胡麻油を熱し、生姜から先に炒める。

　香りが出て来たら、白菜・鶏肉を加え炒め合わせる。

　水・鶏ガラスープの素を加える。アクを取りながら、具材に火が通るまで煮る。

　味をみて、塩・醤油などで調味。

　器に注ぎ、黒胡椒をふる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。