ある日の夕食【279】

2月1日（日）の我が家の夕食。

前日（1月31日・土）の夕食づくりに使った食材の残りに少し買い足して作る。

献立は…

●大根と豚肉とりんごの煮物

＊豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、酒・塩で下味をつける。

　大根は皮を剥いて1cm厚の輪切りにし、下茹でする。

　りんごは芯を取って皮つきのまま8等分に切る。

　フライパンにサラダ油を熱し、豚肉から焼く。

　肉の色が変わったら、

　大根・りんご・昆布から取っただし汁を加えて煮る（アクが出たらすくう）。

　砂糖・醤油を加え、煮汁がなくなるまで更に煮込む。

　器に盛り、三つ葉をのせる。

●十六穀ご飯

●帆立入り豆乳スープ

＊缶詰の帆立貝柱（汁ごと使う）・豆乳・水・塩を耐熱容器に入れ、ラップをかける。

　3分程レンチンして完成。

　器に注ぎ、小口切りにした小ネギを散らす。上から黒胡椒をふる。

※2014年9月20日に作ったものとほぼ同じ材料＆作り方。

（乾燥パセリを小ネギで代用。黒胡椒を追加）

●ほうれん草と刻み昆布の柚子胡椒炒め

＊ほうれん草は根元を切り落としてよく洗い、食べやすい長さに切る。

　だしを取った後の昆布を短冊切りにする。

　生姜の皮を剥いて薄切りにする。

　フライパンに胡麻油を熱し、生姜を加える。香りが出るまで弱火でじっくり炒める。

　昆布・ほうれん草の順に加えて手早く炒める。

　酒・柚子胡椒を加え、全体に絡める。味をみて、塩で調味。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。