ある日の夕食【280】

2月7日（土）の我が家の夕食。

献立は…

●カレー雑煮

＊鶏もも肉はひと口大に切る。

　生姜は皮を剥いてみじん切りにする。

　レンコンは皮を剥いて0.5mm厚さ程度の輪切りにし、酢水にさらしておく。

　ナスはヘタを切り落として縦4等分に切る。

　しめじはいしづきを取って小房に分ける。

　鍋にサラダ油を熱し、生姜を炒める。香りが出てきたら鶏肉を加える。

　肉の色が変わってきたら、レンコン・ナス・しめじの順に加えて炒め合わせる。

　水を加え、アクをすくいながら煮る。顆粒だし・醤油を加えてしばらく煮込む。

　一旦火を止めてカレールゥを加える。弱火でルゥを煮溶かし、スープカレーを作る。

　器にスープカレーを注ぎ、網で焼いた餅を添える。

●枝豆

＊市販の冷凍品。

●白菜とりんごのおろし和え

＊白菜を芯と葉に分ける。芯は短冊切りにし、葉はザク切りにする。

　塩をふってしばらく置いておく。しんなりしてきたら水気を絞る。

　りんごはいちょう切りにする。

　大根は皮を剥いて摺り下ろしておく。

　ボウルに水気を軽く絞った大根おろし・顆粒だし・砂糖・酢・醤油を混ぜ合わせる。

　白菜・りんごを加えて和える。冷蔵庫に入れて、味を馴染ませる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。

今日届いたDVD＆雑誌

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オーディオ・コメンタリーとメイキング映像目当てで再販DVD購入。

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それと、「月刊MOE」も購入。

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タグ：エドワード・ゴーリー 月刊MOE 鬼畜大宴会

ある日の夕食【279】

2月1日（日）の我が家の夕食。

前日（1月31日・土）の夕食づくりに使った食材の残りに少し買い足して作る。

献立は…

●大根と豚肉とりんごの煮物

＊豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、酒・塩で下味をつける。

　大根は皮を剥いて1cm厚の輪切りにし、下茹でする。

　りんごは芯を取って皮つきのまま8等分に切る。

　フライパンにサラダ油を熱し、豚肉から焼く。

　肉の色が変わったら、

　大根・りんご・昆布から取っただし汁を加えて煮る（アクが出たらすくう）。

　砂糖・醤油を加え、煮汁がなくなるまで更に煮込む。

　器に盛り、三つ葉をのせる。

●十六穀ご飯

●帆立入り豆乳スープ

＊缶詰の帆立貝柱（汁ごと使う）・豆乳・水・塩を耐熱容器に入れ、ラップをかける。

　3分程レンチンして完成。

　器に注ぎ、小口切りにした小ネギを散らす。上から黒胡椒をふる。

※2014年9月20日に作ったものとほぼ同じ材料＆作り方。

（乾燥パセリを小ネギで代用。黒胡椒を追加）

●ほうれん草と刻み昆布の柚子胡椒炒め

＊ほうれん草は根元を切り落としてよく洗い、食べやすい長さに切る。

　だしを取った後の昆布を短冊切りにする。

　生姜の皮を剥いて薄切りにする。

　フライパンに胡麻油を熱し、生姜を加える。香りが出るまで弱火でじっくり炒める。

　昆布・ほうれん草の順に加えて手早く炒める。

　酒・柚子胡椒を加え、全体に絡める。味をみて、塩で調味。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。