ある日の夕食【245】

10月4日（土）の我が家の夕食。

献立は…

●鶏ももと玉ねぎのコチュジャン炒め

＊一口大に切った鶏もも肉に酒・塩・胡椒をふり、おろしニンニク（市販品）を揉み込んでおく。

　玉ねぎは串切りにする。

　フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、一旦別皿に取り出しておく。

　同じフライパンで鶏肉を炒める（サラダ油は足さずにそのまま炒めてOK）。

　鶏肉の色が変わってきたら弱火に落とす。蓋をして蒸し焼きにする。

　鶏肉に火が通ったら玉ねぎを戻し入れ、

　合わせ調味料（コチュジャン・醤油・みりん・砂糖・酒）を加えて炒め合わせる。

　ベビーリーフを敷いた器に鶏肉・玉ねぎを盛る。

●十六穀ご飯

●味噌汁

＊具材は、大根・油揚げ・小口切りにした小ネギ。

●にんじんのカッテージチーズサラダ

＊フライパンでアーモンドスライスをから炒りし、色づいたら一旦別皿に取り出しておく。

　にんじんは皮を剥いて千切りに。塩を加えた熱湯で2分程茹で、ザルにあげる。

　冷水をかけて冷ましておく。

　ボウルでにんじん・カッテージチーズ・マヨネーズを和える。

　器に盛り、アーモンドスライスを散らす（好みで乾燥パセリをふっても）。

●デザート

＊夫の実家からいただいた生プルーン。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。