ある日の夕食【148】

9月9日（月）の我が家の夕食。

献立は…

●茄子とツナの和風パスタ

＊ナスはヘタを取り縦半分に切った後、斜め薄切りにする。水に浸けてアク抜きしておく。

　大根おろしの水気を軽くきり、汁気をきったツナフレークを混ぜ合わせる。

　大葉は千切りにする。

　フライパンに胡麻油とにんにく（すりおろしチューブ）を入れて弱火で熱し、

　香りが出てきたら中火にして、水気をきった茄子を炒める。塩・胡椒で調味。

　同じフライパンで（残った胡麻油の量が少なければ少し足す）茹でたスパゲティを炒める。

　スパゲティの茹で汁とめんつゆを加え、全体を混ぜるようにして更に炒め合わせる。

　器にスパゲティを盛り、ナスを並べるようにしてのせる。

　その上に大根おろし＆ツナをかけ、大葉をのせる。

●海老とアスパラのミルクスープ

＊アスパラガスのはかまを削ぎ取り斜めに切る。

　剥き海老（中サイズ／下処理済み）に酒をふっておく。

　鍋にサラダ油を熱し、アスパラを軽く炒める。

　鶏ガラスープの素・水・缶詰の貝柱（汁も一緒に）を加え、ひと煮立ちしたら海老も加える。

　最後に牛乳（今回は低脂肪乳）を加え混ぜ、味をみながら塩・胡椒で調味する。

　沸騰させ過ぎないうちに火からおろす。

●水菜のカラフルサラダ

＊水菜はよく洗って食べやすい長さに切る。

　赤＆黄パプリカは千切り（長過ぎたら更に半分に切る）にして熱湯でサッと茹で、

　ザルにあげて冷ましておく。

　水菜・赤＆黄パプリカ・ミックスビーンズ（缶詰）を混ぜ合わせて器に盛る。

　好みのドレッシングをかけて食べる。

●アルコール類（私はノンアルコール）

＊夫は缶発泡酒、私はチューハイテイストの缶飲料。