ある日の夕食【101】

3月2日（土）の我が家の夕食。

献立は…

●鶏肉のトマト＆カレー煮込み

＊鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り。

　フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ・鶏肉の順に炒める。

　肉の色が変わったら塩・胡椒・カレー粉・醤油を加え、更に炒め合わせる。

　缶詰のカットトマトをあけ、ローリエを加える。

　ある程度煮込んだらローリエを取り除き、水分を飛ばしつつ弱火で更に煮る。

　器にベビーリーフを敷き、鶏肉と玉ねぎの煮込みを盛りつける。

　仕上げに白胡麻をふる。

●ご飯

●もやしの梅肉和え

＊もやしは塩茹で。きゅうりは細切りにした後に塩をふってしんなりさせる。

　ミョウガは細切りにして5分程水にさらす。

　梅干しは種を取り除いて包丁で叩く。

　全ての野菜と梅干しをボウルに入れて和える（しょっぱい時はみりんと砂糖を適量混ぜる）。

●きのこの豆乳スープ

＊しめじは小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。

　鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ沸騰させ、しめじ・エリンギを加えて煮る。

　火を弱めて豆乳を加える。沸騰させないように加熱。

　器に注ぎ、乾燥パセリをふる。

●アルコール類

＊夫は缶発泡酒、私は缶チューハイ。