ある日の夕食【107】

3月20日（水）の我が家の夕食。

献立は…

●鰹のたたき丼

＊鰹のたたきは食べやすい大きさに切っておく。

　ご飯に寿司酢を加え混ぜ合わせたものを器によそう。

　その上に、水にさらした薄切り玉ねぎ、青柳の舌切、鰹のたたき、薄切りミョウガ、

　大葉の千切りを盛る。

●赤＆緑ピーマンのきんぴら

＊緑ピーマンと赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、幅5mm程度の細切りにする。

　フライパンに胡麻油を熱し、

　緑ピーマンと赤ピーマンを少ししんなりするまで炒め、

　合わせ調味料（酒・みりん・醤油）を加えて炒め合わせる。

　器に盛り、摺り白胡麻をかける。

●しめじのだし浸し

＊しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

　鍋にしめじとだし汁少量を入れ、蓋をして蒸し煮にする。

　しんなりしたら醤油を加え、ひと煮立ちしたら再び蓋をして1分程蒸らす。

　器に盛り、刻み海苔を散らす。

●卵豆腐のお吸い物

＊卵豆腐は食べやすい大きさに切る。

　かいわれ大根は根元を切り落とし、粗く刻んでおく。

　鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら醤油・塩を加える。

　再び煮立ったら、卵豆腐を加える。

　卵豆腐が温まったら火を止め、器に注ぐ。

　かいわれ大根と折り麩を散らす。

●アルコール類

＊夫は缶発泡酒、私は缶チューハイ。