ある日の夕食【102】

3月3日（日）の我が家の夕食。

献立は…

●白い麻婆豆腐

＊鶏もも肉は食べやすい大きさに粗く切る。

　豆腐（今回は木綿豆腐を使用）は1.5cm角のさいの目に切り湯通しする。

　ニンニク・生姜はみじん切り。

　長ネギは粗いみじん切りにする。クコの実は軽く洗って水に浸けておく。

　熱したフライパンにサラダ油をしき、ニンニク・生姜・唐辛子の輪切りを加え、

　香りが出たら鶏肉を加えて炒める。酒を加える。

　顆粒かつおだし・塩を加え、豆腐を入れて弱火で煮る。

　3〜4分煮たら、豆乳と水気をきったクコの実を加え、

　沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

　仕上げに醤油・長ネギを加え、ひと煮立ちさせる。

　器に盛り白胡麻をふる。好みでラー油をかけても。

※豆腐、湯通ししたけど混ぜる時に形を崩してしまった。

　入れるのは水溶き片栗粉の前でも良かったかな？

　クコの実も食べる直前に入れた方が見た目的に良かった気がする。

●コーンの炊飯器ピラフ

＊洗ったお米を炊飯器釜に入れ、

　コンソメスープ（水の量はお米の合によって調整）・缶詰のスイートコーン・

　バターを入れて炊く。

　茶碗によそい、乾燥パセリをふる。

●もやしの梅肉和え

＊前日の夕飯に作ったものの残り。

●レタスと帆立貝柱のスープ

＊具材はサニーレタスと缶詰の帆立貝柱。味付けは味覇（ウェイパァー）で。

●アルコール類

＊夫は缶発泡酒、私は缶チューハイ。