ある日の夕食【271】

1月10日（土）の我が家の夕食。

献立は…

●鮭ときのこのペンネグラタン

＊ひとくち大に切った鮭をバターを塗った耐熱皿に並べる。

　塩を入れて沸騰させた湯でペンネを茹でる。

　グラタンソースを作る（薄切り玉ねぎをバターでしんなりするまで炒め、

　しめじ・舞茸・エリンギを加え、さらに炒める。

　弱火にして小麦粉を全体に馴染ませた後、

　水・コンソメキューブ・牛乳・胡椒を加え混ぜ、とろみがつくまで火を通す。

　味をみて塩などで調味）。

　グラタンソースにペンネを混ぜたものを鮭の上にかけ、

　とろけるチーズをふり、オーブン（230℃で予熱）で14〜15分ほど焼く。

※2011年10月16日に作ったものとほぼ同じ材料＆作り方（材料と手順を一部変更）。

●カブの和風サラダ

＊カブの葉を茎ごと切り落として水洗いする。食べやすい長さに切る。

　カブは皮を剥いていちょう切りにする。

　鍋に水を沸騰させ塩を加える。カブ・茎・葉の順に入れてサッと茹でた後、色止めする。

　水気をしっかり絞り、合わせ調味料（醤油・酢・砂糖・胡麻油）で和える。

●春菊ともやしのスープ

＊春菊は洗って食べやすい長さに切り、もやしは水洗いしてザルにあげておく。

　鍋に水を沸騰させ、鶏ガラスープの素を煮溶かす。塩・胡椒で調味。

　食べる直前に春菊・もやしを加え、サッと火を通す。

●デザート

＊飾り切りにしたりんご1/4個。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。