ある日の夕食【187】

3月15日（土）の我が家の夕食。

2010年5月29日の献立とほとんど同じ…（笑）。

●キーマカレーもどき＆ターメリックライス

＊キーマカレーもどき：

　玉ねぎ・にんじん・セロリをみじん切りにする。

　鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

　豚挽肉を加えてほぐしながら炒め合わせる。

　挽肉の色が変わったら、にんじん・セロリを加えて更に炒める。

　カレー粉・鶏ガラスープの素・とんかつソース・ガーリックパウダー・塩・胡椒を加え、

　全体を混ぜるように炒める。

※調味料は有り合わせのものを適当に入れてるから、キーマカレーと称してイイのか…。

＊ターメリックライス：

　お米を研いでザルに上げる。

　炊飯器の内釜に入れ、ターメリックパウダー・オリーブオイル・塩ひとつまみを加え、

　分量の目盛りよりすこし少なめに水を入れて炊く。

　炊き上がったらしばらく蒸らし、余分な水分を飛ばすように軽く混ぜ合わせる。

＊仕上げ：

　器にターメリックライスとキーマカレーもどきを盛り、くし形に切ったトマトとバジルを添える。

●キャベツとミックス海藻のサラダ

＊キャベツは熱湯でサッと茹で、ザルにあげて冷ましておく（水にさらさない）。

　水気を絞ってザク切りに。

　乾燥ミックス海藻は水で戻し、水気を切っておく。

　ボウルに醤油・レモンを混ぜ合わせ、キャベツ・ミックス海藻を和える。

●オクラ＆赤パプリカの豆乳スープ

＊オクラは塩ずりをして熱湯で茹でる。ザルにとり流水で冷やしたら小口切りに。

　赤パプリカはヘタと種を取って1〜1.5cm程度の角切りにする。

　鍋に水を沸騰させ、コンソメキューブを煮溶かす。

　オクラ・パプリカを加えてサッと煮る。

　火を弱めて豆乳を加える。沸騰させないように加熱。

※無調整豆乳を使ってるため、分離してるけど…；

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。