ある日の夕食【175】

2月1日（土）の我が家の夕食。

献立は…

●塩ちゃんこ鍋→シメのうどん

＊塩ちゃんこ鍋：

　鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

　長ネギは斜め薄切り。にんじんは飾り切り（ねじり梅）。

　水菜・えのき茸の根元を切り落としてそれぞれ水洗い、

　水菜は8〜10cm程度の長さに切り分ける。

　焼き豆腐はやっこ（大きなさいの目）に切る。

　鍋にスープの材料（水・酒・鶏ガラスープの素・顆粒だし・醤油・塩・おろしにんにく）を

　入れて火にかける。沸騰したら、鶏肉を加える。

　アクを丁寧に取り除きながら、鶏肉が柔らかくなるまで煮込む。

　全ての野菜と焼き豆腐を入れて、食卓で鍋を火にかける。

＊シメのうどん：

　冷凍うどんは熱湯で茹でほぐし、氷水で洗って水気を切っておく。

　残ったスープにうどんを入れてひと煮立ちさせる。

※好みで、七味唐辛子・ラー油などをふって食べる。

●赤＆黄パプリカのレンチンおひたし

＊赤＆黄パプリカのヘタと種を取り除いて千切りにし、耐熱皿に入れる。

　水小さじ１程度を入れてラップをふんわりかけ、電子レンジ（500w）で2分程度加熱。

　ポン酢・削り節を加えて混ぜ合わせる。

●パリパリたくあんきゅうり

＊白たくあん・きゅうりをそれぞれ薄切りにする。

　ボウルに入れ、白胡麻と酢を加えて軽くもみこむ。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。