ある日の夕食【80】 [*料理]
10月28日(日)の我が家の夕食。
献立は…
●カレーライス
*具材は、鶏むね肉・玉ねぎ・ナス・黄パプリカ・エリンギ・オクラ。
オクラ以外の肉と野菜をサラダ油を熱した鍋で炒める。
火が通ったら水を加え、月桂樹を1枚入れる。灰汁を取り除きながら煮る。
今回はマスコットフーズの「印度の味 カレーペースト」の辛口を使用。
ペーストを加え弱火で更に煮る。
最後に塩ずり&色止めしたオクラを加える。
※ずっと気になってた「印度の味 カレーペースト」。
(辛口だから当たり前だけど)辛かった〜。
でも口コミ通り味は美味しかったので、今度は中辛や甘口を試してみよう。
●トマトとブロッコリーのサラダ
*トマトは一口大に切り、ブロッコリーは小房に分け塩茹で&色止めしておく。
器にレタスを敷き、トマトとブロッコリーを盛りつける。
食べる直前にドレッシング(オリーブオイル・レモン果汁・酢・醤油・塩・胡椒)
をかける。
●にんじんとキャベツのコンソメスープ
●フルーツのヨーグルト和え
*フルーツは缶詰(みかん・パイン・白桃のシロップ漬け)を使用。
プレーンヨーグルトで和える。
●アルコール類
*夫は缶発泡酒、私は缶チューハイ。