ある日の夕食【78】

10月7日（日）の我が家の夕食。

献立は…

●サンマの塩焼き

＊大葉、大根おろし、すだちを添える。

●ご飯

●けんちん汁

＊木綿豆腐はペーパータオルに包み、レンチンで水気を切り、食べやすい大きさに。

　こんにゃくは一口大に切り塩で揉んだ後サッと水洗い、

　熱湯で2〜3分間ゆでてざるに上げる。

　大根とにんじんはいちょう切りにする。ねぎは小口切り。

　ごぼうは皮をこそげて細切りに。水にさらし、2〜3回水を取り替える。

　鍋に胡麻油を熱し、こんにゃく・大根・にんじん・ごぼうを加えて炒める。

　豆腐も加えてサッと炒める。

　だし汁を加え、煮立ったら火を弱めて7〜8分間煮る。酒・塩を加える。

　さらに4〜5分間煮て野菜が柔らかくなったら醤油を加える。

　ねぎを加えてサッと一煮立ちさせ器に盛る。

　赤唐辛子の輪切りをふる。

●チーズはんぺんのチリソースがけ

＊はんぺんは斜め4等分に切る。

　中に切り込みを入れ、同様に斜め4等分に切ったスライスチーズを挟む。

　フライパンにサラダ油を熱し、はんぺんを色良く焼く。

　器に盛り、チリソース（市販品）をかける。

●デザート

＊夫の実家からいただいた生プルーン。

●アルコール類

＊夫は缶発泡酒、私は缶チューハイ。