ある日の夕食【76】

9月30日（日）の我が家の夕食。

献立は…

●ひじき梅つくね

＊ひじきをもどす。梅干しの種を除いて包丁で叩きペースト状にする。

　ボウルに鶏挽肉、水気をきったひじき、梅ペースト、塩を入れ、

　厚揚げを手で潰しながらよく練り混ぜる。

　適当なサイズの小判型にまとめる。

　フライパンにサラダ油を熱し、つくねを並べ入れ、

　焼き色をつけながら両面を焼く。

（火が通ってるか心配だったので、私はここで少し水を加えて蓋をし、

　弱火で蒸し焼きしてみた）

　皿に盛りつけ、大葉と大根おろしを添える。醤油をかけて食べる。

●にんじんのポン酢ナムル

＊にんじんは4〜5cm長さの千切りにして皿に入れる。

　ラップをかけてレンジで約1分半ほど加熱する。

　ポン酢醤油・白胡麻・胡麻油を加え、ざっくりと和える。

●ごぼうの炊き込みご飯

＊具材はごぼう、ちりめんじゃこ、油揚げ。

　炊きあがったら食べる直前に塩茹で＆色止めして1cm程の長さに刻んだインゲンを

　混ぜ合わせ、茶碗によそう。

●味噌汁

＊具材はなめこ、小口切りにした長ネギ。

●デザート

＊夫の実家からいただいた生プルーン。

●アルコール類

＊夫は缶発泡酒、私は缶チューハイ。