ある日の夕食【214】

6月14日（土）の我が家の夕食。

献立は…

●チキン＆アボカド丼

＊鶏ささみ肉は、水・酒と一緒に鍋に入れて火にかける。

　蓋をして沸騰直前に火を止め、そのまま完全に冷ます。熱がとれたら手で細かく裂く。

　アボカドは、皮と種を取り除いてひと口大に切る。

　ボウルにオリーブオイル・醤油をあわせ、ささみ・アボカドを加えて和える。

　器にご飯を盛って白胡麻をふる。

　ささみ・アボカドをのせて、好みでわさびを添える。

※水から茹でて沸騰する前に火を止めるのは、肉がバサつかないようにするため。

　真ん中に多少ピンクが残っていても、お湯につけておくことで中まできちんと火が通る。

※オリーブオイルはアボカドの変色防止にも役立つ。

●豆腐のすり流し

＊ボウルに絹ごし豆腐・だし汁・豆乳・塩を入れて、なめらかになるまで泡立て器で撹拌。

　味をみて足りなければ、塩で味を調える。冷蔵庫でしばらく冷やしておく。

　器に注ぎ、ヘタを取って半分に切ったプチトマト・小口切りにした小ネギを飾り、

　最後に黒胡椒をふる。

●ベビーリーフ＆コーン＆カニかまのサラダ

＊ベビーリーフは軽く水洗いをし、水気をきっておく。

　器にベビーリーフを盛り、缶詰のスイートコーンを散らす。

　上にほぐしたカニかまをのせる。

　ドレッシング（マヨネーズ・ポン酢を合わせたもの）をかけて食べる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。