ある日の夕食【213】

6月8日（日）の我が家の夕食。

前日（7日・土）の夕食づくりに使った食材の残りに少し買い足して作る。

献立は…

●鶏肉とレタスの柚子胡椒風味パスタ

＊レタスはザク切りにする。

　鶏肉のささみは筋を取ってそぎ切りにし、塩・柚子胡椒半量をふって馴染ませておく。

　パスタを茹でる。茹で汁はおたま1杯強を取っておく。

　パスタを茹でている間、同時進行でフライパンにオリーブオイルを熱し、

　おろしニンニク（市販品）を入れる。

　ニンニクがパチパチし始めたら、鶏肉を炒める。

　鶏肉の色が変わったら、パスタの茹で汁・顆粒コンソメ・酒・残りの柚子胡椒を加え、

　ひと煮立ちさせる。

　茹で上がったパスタを加え混ぜ、味をチェック。足りなければ塩・胡椒で調味する。

　最後にレタスを加え、サッと炒め合わせる。レタスは炒め過ぎないように。

●パプリカときゅうりのマリネサラダ

＊赤＆黄パプリカはヘタと種を取って細切りに。きゅうりも細切りにする。

　マリネ液（酢・砂糖・塩・オリーブオイル）を作る。

　すべての野菜を和えて冷蔵庫で冷やす。

●じゃがいもと小松菜の豆乳スープ

＊じゃがいもは皮を剥いて太めの拍子木切りに。

　小松菜は根元を切り落として4〜5cm程度の長さに切る。

　鍋にサラダ油（他でオリーブオイル使ってるので、一応ダブらないようにしてみた）を

　熱し、じゃがいもを炒める。

　じゃがいも全体に油が回ったら、水・鶏ガラスープの素を加える。

　じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

　小松菜・調整豆乳を加え、塩・胡椒で味を調える。

※小松菜・豆乳を加えたら、煮過ぎないように注意。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。