ある日の夕食【117】

5月3日（金）の我が家の夕食。

献立は…

●親子ちらし寿司

＊炊きたてご飯をボウルに開け、寿司酢を加える。酢が全体に渡るよう混ぜ合わせ、冷ましておく。

　鮭の切り身はグリルで焼き、骨を取りながら粗くほぐす。

　きゅうりは薄い輪切りにして塩で揉み込む。しんなりしてきたら水洗いし、水気をしっかり絞る。

　柚子の皮は細かいみじん切りにする。

　寿司飯に鮭・きゅうり・柚子の皮を混ぜ合わせ、器に盛る。

　白胡麻を散らし、いくらと刻み海苔をのせる。

●豆腐とトマトのサラダ

＊豆腐はレンジを使って水切りし、キューブ状に切っておく。

　トマトは1cm角に切る。

　大葉は細切り。

　豆腐とトマトを器に盛り、大葉をのせる。

　ポン酢をかけて食べる。

●たこ＆山芋＆オクラの和えもの

＊たこ（ボイル済み）は食べやすい大きさに切る。

　大和芋は1〜1.5cm角程度の乱切り。

　オクラは塩ずりをして熱湯で茹でる。ザルにとり流水で冷やしたら小口切りに。

　ボウルの中で全てを合わせてナムプラーを入れる。

　粘りが出るまで良くかき混ぜる。

※ナンプラーは量が多過ぎると塩辛くなってしまうので、味をみながら少しずつ加え混ぜる。

●塩昆布とわかめのお吸い物

＊カリカリ梅は種を取り除き、ザク切りにする。

　鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら酒・みりん・塩・醤油・乾燥カットわかめを加える。

　塩昆布を入れた器に注ぎ、カリカリ梅を散らす。

※塩昆布とカリカリ梅に塩気があるので、味付けは薄めに。

●久保田　千寿（新潟の日本酒）

＊いただきもの。