ある日の夕食【39】

4月24日（日）の我が家の夕食。

献立は…

●トンカツ

＊付け合わせは、キャベツ＆にんじんの千切り、

　塩ずり＆湯がいて斜め切りにしたオクラ、プチトマト。

●チンゲン菜＆コーンの豆乳スープ

＊コンソメスープ、醤油、胡椒、豆乳を鍋に入れ中火にかける。

　スイートコーン、食べやすい大きさに切ったチンゲン菜を加えて

　ひと煮たちさせた後、水溶き片栗粉でとろみをつける。

●ゴボウときのこのきんぴら

＊鍋に小口切りにした赤唐辛子とサラダ油を熱し、

　ゴボウ（皮をこそげ取って斜め薄切り。アクをとっておく）を炒める。

　まい茸、えのき茸（キノコ類は石づきをとって、小房に分ける）を加え、

　火が通ったらみりん＆醤油＆顆粒だしを合わせ、

　汁気が飛ぶまで炒める。

●きゅうりとミョウガの和風甘酢サラダ

＊きゅうりは一口大に切り、塩をふってしんなりさせ、

　水気が出たら絞っておく。

　ミョウガは縦半分に切り、斜めに薄く切る。

　みりんと生姜汁を合わせて煮詰め、米酢を加えて冷やしたものを

　器に盛ったきゅうりとミョウガにかけて食べる。

●ご飯

●アルコール類

＊夫は缶ビール、私は缶チューハイ。