ある日の夕食【203】

5月5日（月）の我が家の夕食。

前日〜前々日（3〈土〉〜4日〈日〉）の夕食づくりに使った食材の残りに

少し買い足して作る。

献立は…

●胡麻だれ豚しゃぶ

＊豚しゃぶ：

　フリルアイスをちぎって器に盛っておく。

　鍋で湯を沸かす。沸騰したら酒を加えて一旦火を止める。30秒〜1分間ほど放置。

　再び弱火〜弱めの中火にかけ、しゃぶしゃぶ用豚肉を入れる。

　肉の色が変わったらザルにあげて自然に冷ます（冷水で冷やさない）。

　レタスの上に肉を盛りつける。ヘタを取って4等分に切ったプチトマトを添える。

※自分用メモ：

　しゃぶしゃぶ用の豚肉は、グラグラ沸騰させた湯で茹でるとパサパサになるので、

　冷まし過ぎない程度の湯（80℃くらいがベスト？）で茹でること。

　それと、茹で上がった肉を冷水にさらすのも固くなってしまうためNG！

＊胡麻だれ（写真には写ってないけど）：

　白胡麻をすり鉢で摺っておく。

　摺り胡麻・マヨネーズ・醤油・だし汁（または水）をよく混ぜ合わせる。

　好みの量をしゃぶしゃぶ肉の上にかけて食べる。

●ご飯

●小松菜＆わかめの卵スープ

＊味付けは、味覇（ウェイパァー）・胡椒。

　卵は溶いて流し入れる。

●長芋の明太なめ茸のせ

＊長芋は皮を剥いてサイコロ状に切り、酢水にさらす。サッと水洗いして水気をきっておく。

　皮を取ってほぐした明太子に酒をふって混ぜる。なめ茸を加え、更に混ぜ合わせる。

　長芋を器に盛り、明太なめ茸をのせる。刻み海苔を散らす。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。