ある日の夕食【392】

 

8月5日（水）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●明太オクラの冷やし蕎麦

＊オクラは塩ずりをして熱湯で茹でる。ザルにとり流水で冷やしたら小口切りに。

　明太子は食べやすい大きさに切り分ける。

　蕎麦を茹でてザルにあげる。冷水でしっかり締め、水気をきる。

　めんつゆ（市販品）は表示に従って希釈。火にかけて一度煮立たせ、そのまま冷ます。

　蕎麦を器に盛り、つゆを回しかける。

　しらすを散らし、その上にオクラ・明太子・刻み海苔をのせる。

※めんつゆと水を一度煮立てるのは、水の余分なミネラル分を飛ばすため。

※2015年5月16日に作ったものと同じ材料＆作り方。

●鮎家のにしん昆布

＊夫実家からのいただきもの。

　器に盛り、かいわれ大根を添える。

●味噌汁

＊具材は、しめじ・えのき茸・キャベツ。

●デザート

＊ゴールドキウイ。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。

 

ある日の夕食【391】

 

8月3日（月）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●刺身盛り合わせ

＊スーパーで買ってきた市販品を皿に盛りつけただけ。

●十六穀ご飯

●味噌汁

＊具材は、オクラ（塩ずりをして熱湯で茹でる。ザルにとり流水で冷やしたら小口切りに）・

　生姜（皮を剥いて千切りに）。

　オクラ・生姜を器に入れ、味噌汁を注ぎ入れる。

●きのこのめんつゆおひたし

＊しめじはいしづきを取って小房に分ける。

　えのき茸は根元を切り落とし、長さによっては半分に切る。

　耐熱容器にしめじ・えのき茸を入れ、

　めんつゆ（市販品。希釈しないでそのまま。量は好みで）・酒を加えて混ぜ合わせる。

　ラップをかけてレンチン加熱。

　器に盛り、輪切り唐辛子を散らす。

●冷や奴

＊絹ごし豆腐の上にほぐしたカニかま・しらすをのせる。

　好みでポン酢か醤油をかけて食べる。

※2013年9月6日／2014年9月23日に作ったものとほぼ同じ材料＆作り方。

（今回、カニかま・しらすは混ぜずにそのままのせただけ）

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。

 

ある日の夕食【390】

 

8月2日（日）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●水菜と生ハムのパスタ

＊水菜は根元を切り落として流水で洗い、食べやすい長さに切る。

　パスタを茹でる。茹で汁はおたま1杯強を取っておく。

　フライパンにオリーブオイルを熱し、おろしニンニク（市販品）・輪切り唐辛子を入れる。

　ニンニクがパチパチし始めたら、茹で上がったパスタ・パスタの茹で汁を加え手早く炒める。

　味をみて、塩で調味（生ハムを使うので量は控えめに）。

　水菜を加え、サッと炒め合わせる（水菜が少ししんなりする程度。加熱し過ぎない）。

　器に盛り、生ハムをのせる。上から黒胡椒をふる。

※2015年5月1日に作ったものとほぼ同じ材料＆作り方（キャベツを水菜で代用）。

●ベビーホタテのサラダ

＊レタスは太めの千切りにする。

　プチトマトはヘタを取って縦4等分に切る。

　器にレタスを敷き、ベビーホタテ（刺身用）・プチトマトを盛りつける。

　マヨネーズをかけ、パプリカパウダーをふる。

●きのこのコンソメスープ

＊しめじはいしづきを取って小房に分ける。

　えのき茸は根元を切り落とし、長さによっては半分に切る。

　鍋に水を沸騰させ、コンソメキューブを煮溶かす。

　しめじ・えのき茸を加えて生っぽさが消えるまで煮る。

　味をみて、塩・胡椒で調味。

　器に注ぎ、乾燥パセリをふる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。

 

ある日の夕食【389】

 

8月1日（土）の我が家の夕食。

残りものの食材に少し買い足して作る。

献立は…

●まぐろの胡麻だれ丼

＊米を洗って炊飯器の内釜に入れる。

　酒を加えて分量の目盛りよりやや少なめに水を足し、昆布をのせて炊く。

（炊き上がったら昆布を取り出す。サックリと混ぜ合わせて余分な水分を飛ばす）

　胡麻だれ（摺った白胡麻・わさび・醤油）を作る。

　胡麻だれ・まぐろ（角切り）を合わせ、20分以上漬けておく。

　水菜は根元を切り落として流水で洗い、食べやすい長さに切る。

　器にご飯をよそい、刻み海苔を散らす。

　その上にまぐろ・水菜の順に盛りつけ、中央に温泉卵をのせる。

●長芋とカニかまの酢の物

＊長芋は皮を剥いて角切りにして酢水にさらす。サッと水洗いして水気をきっておく。

　カニかまも角切り状に切る。

　ボウルに酒・砂糖・酢・醤油を混ぜ合わせ、長芋・カニかまを和える。

　器に盛り、黒胡麻をふる。

※2015年2月14日に作ったものと同じ材料＆作り方。

●味噌汁

＊具材は、わかめ・小口切り小ネギ。

●レンコン彩りサラダ

＊出来合いの市販品。器に盛りつけただけ。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。