ある日の夕食【199】

4月28日（月）の我が家の夕食。

前日（27日・日）の夕食づくりに使った食材の残りに少し買い足して作る。

献立は…

●カブのそぼろあんかけ

＊カブは皮を剥いていちょう切り、カブの茎の部分は4cm程度の長さに切る。

（カブの葉っぱ部分は他の料理に使うので、今回は別にしてとっておく）

　長ネギの白い部分・生姜はみじん切りにする。

　フライパンにサラダ油を熱し、長ネギ・生姜・おろしニンニク（市販品）・豆板醤を炒める。

　香りがたってきたら豚挽肉を加え、色が変わってポロポロになるまで炒め合わせる。

　カブ・カブの茎の順に加えて更に炒める。

　水・醤油・味覇〈ウェイパァー〉・酒・砂糖を加え、3〜4分ほど煮る。

　一旦火を止めて水溶き片栗粉を加える。

　全体を混ぜ合わせた後、弱〜中火にしてとろみをつける。

　胡麻油を加えてひと混ぜして出来上がり。

●カリカリ梅とひじきの混ぜご飯

＊ひじき・酒・塩少々を加えて炊き込んだご飯に粗く刻んだカリカリ梅を混ぜる。

●キャベツとにんじんのスープ

＊サラダ油を熱した鍋で千切りにしたキャベツ・にんじんをサッと炒める。

　水を加え、コンソメキューブを煮溶かす。

　味をみて、塩・胡椒で調味。

●大根おろしとなめ茸の冷や奴

＊大根は皮を剥いて摺り下ろし、軽く水気をきっておく。小ネギは小口切りにする。

　絹ごし豆腐を器に盛り、大根おろし・なめ茸・小ネギの順にのせる。

　ポン酢をかけて食べる。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。