ある日の夕食【193】

4月5日（土）の我が家の夕食。

献立は…

●豚肉と野菜の炒めもの

＊豚ロース薄切り肉は1cm幅に切り、酒を揉み込む。

　じゃがいもは5mm幅程度の棒状、赤パプリカは3〜5mm幅に切る。

　長ネギは5mm幅程度の斜め切りにする。

　フライパンに胡麻油を熱し、豚肉を炒める。

　肉の色が変わってきたら、じゃがいもを加える。

　全体に油が回ったら、弱火に落として蓋をする。じゃがいもの芯がなくなるまで蒸し焼き。

　赤パプリカ・長ネギを加えてしんなりしてきたら、

　味覇（ウェイパァー）・酒・胡椒を加え、全体を混ぜるように炒め合わせる。

●桜海老とつぼ漬けの混ぜご飯

＊炊きたてのご飯に、

　フライパンで乾煎りした桜海老・粗みじん切りにしたつぼ漬け・黒胡麻を混ぜ合わせる。

●ニラとえのき茸のスープ

＊ニラは4〜5cm程度の長さに切る。

　えのき茸は根元を切り落とし、半分の長さに切ってほぐしておく。

　鍋に水を沸騰させ、鶏ガラスープの素を煮溶かす。酒・胡椒を加える。

　えのき茸・ニラの順に入れ、ひと煮立ちさせる。

　器に注ぎ、好みでラー油をふる。

●お茶漬けパリパリの冷や奴

＊水気を切った絹ごし豆腐をひと口サイズに切り分け、器に盛る。

　ボウルにお茶漬けパリパリ・酢・オリーブオイルを入れ、よく混ぜ合わせる。

　ちぎった大葉を加えてさっくりと混ぜ、豆腐の上にかける。

●ノンアルコール類

＊夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、

　私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。